Múku preosejeme do misy, uprostred urobíme jamku, do ktorej rozbijeme jedno vajce, pridáme štipku soli a zmäknuté maslo. Zo surovín vymiesime hladké cesto. Keď je cesto tuhé, pridáme 1 – 2 lyžice vody. Potom cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke na hodinu odpočinúť. Slaninu nakrájame na rezance a s tretinou masla orestujeme na panvici dochrumkava. Prebytočný tuk scedíme a slaninu necháme vychladnúť.

Z cesta vyvaľkáme asi 3 mm okrúhlu placku, ktorú vložíme do maslom vymastenej formy na pečenie, a okraje cesta vytlačíme nahor. Cesto rovnomerne poprepichujeme vidličkou, aby sa netvorili vzduchové bubliny.

Vajcia rozšľaháme so smotanou, pridáme nadrobno nasekané bylinky, jarnú cibuľku a ochutíme soľou a korením. Vznikne nám vaječná zmes.

Formu s pripraveným vyvaľkaným cestom preložíme na plech a dáme piecť do predhriatej rúry s funkciou Teplovzdušné pečenie pri teplote 220 °C na 10 minút. Potom koláč naplníme pripravenou vaječnú zmesou, pridáme rozdrobenú bryndzu, teplotu rúry znížime na 210 °C a pečieme ďalších 20 – 25 minút. Zhruba 5 minút pred skončením pečenia poukladáme na povrch koláča malé kúsky masla a opečenú slaninku.

Po upečení necháme koláč na chvíľku vychladnúť a potom ho nakrájame na jednotlivé porcie. Zmes listových šalátov opláchneme a osušíme, dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením a podávame spolu s koláčom.