8 porcií

1 8 porcelánových formičiek vymastite maslom a nechajte vychladiť.

2 Vanilkový struk rozrežte na polovicu a vyškrabte semienka. Semienka aj struk vložte do mlieka a priveďte do varu. Nechajte 10 minút mierne povariť, potom struk vyberte.

3 Z limetky budete potrebovať nastrúhanú kôru aj šťavu.

4 Medzitým vymiešajte v miske vajíčka, vaječné žĺtky, cukor, limetkovú kôru a šťavu a do vzniknutej zmesi primiešajte ešte teplé mlieko. Zmes rozdeľte do pripravených formičiek.

5 Penu pečte na 2. úrovni s nastaveným parným stupňom 3 a teplotou 100 °C po dobu 50 minút a potom ju nechajte na 2 – 3 hodiny vychladnúť.

6 Maliny mierne rozmrazte a zmiešajte s práškovým cukrom a limetkovou šťavou. Ochutenú ovocnú zmes prepasírujte cez sitko.

Servírovanie
Upečenú penu uvoľnite po okraji formičky pomocou malého noža a vyklopte na tanier. Dezert polejte malinovou omáčkou a ozdobte čerstvými malinami a kúskami citróna.